Con su experiencia y la energía de su juventud, Alberto Penacca llegó a Madariaga decidido a construir su propio sueño, acompañado de su señora esposa y una niña de apenas 8 meses. En una época en la que apenas se terminaban los caminos que conectaban Madariaga con Pinamar y Villa Gesell, apostó por lo que muchos consideraron una locura: establecer una fábrica de pastas en General Madariaga.
Así fue que fundó en 1963 Santa Paula. Su determinación y compromiso con la calidad hicieron que, incluso en aquellas primeras temporadas, su producción de pastas frescas se vendiera en localidades vecinas, marcando el inicio de una logística que aún hoy perdura.

Con el tiempo, la pequeña fábrica de pastas Santa Paula creció, Alberto decidió incorporar como socio a su hermano Carlos, y fue así que lo que comenzó como un modesto lote se transformó en una planta moderna a cargo de la segunda generación de la familia Penacca. Este nuevo establecimiento, que hoy lleva 12 años, cuenta con más de 10 operarios.

A la producción de pastas frescas y secas, se sumó con el tiempo la elaboración de discos para empanadas y tapas de tartas, logrando una oferta variada que responde a las necesidades de la comunidad.

Santa Paula es más que una fábrica: es un legado construido con esfuerzo, amor y compromiso de seguir ofreciendo lo mejor a su comunidad.

En cada una de sus recetas se respira la tradición italiana, con pastas artesanales elaboradas siguiendo técnicas clásicas que aseguran un sabor auténtico y una calidad inigualable. 

Ya sea con tallarines frescos, ravioles artesanales o ñoquis caseros, cada bocado transporta a la esencia de la cocina italiana.

Es la historia de un sueño que sigue creciendo y el testimonio de cómo la pasión por hacer las cosas bien puede trascender el tiempo.

Santa Paula llega a cada mesa de Madariaga, Pinamar, Villa Gesell y otras localidades vecinas, como Dolores y Partido de la Costa, con el espíritu de la cocina italiana, la calidez de lo hecho con dedicación y la garantía de ofrecer siempre pastas de calidad.